Il frutto dei vigneti baciati dal sole, nel territorio pugliese, è un vino che racconta di storie millenarie. La cultura enogastronomica è parte integrante del puzzle identitario di questa terra; la vinificazione in Puglia è molto più di un processo di produzione di vino, è un patrimonio culturale che lega le generazioni attraverso la passione per la terra e la dedizione a questa arte. Numerose cantine offrono tour guidati e degustazioni, consentendo ai visitatori di immergersi nel mondo affascinante della vinificazione. Scoprire i segreti dietro la produzione di un buon vino, dalla vigna alla bottiglia, arricchisce l’esperienza e crea una connessione più profonda con il territorio e la sua cultura.
Il valore culturale e sociale del vino
Il vino in Puglia non è semplicemente una bevanda, ma una componente essenziale della tavola e della convivialità. Il vino ha un ruolo sociale molto sentito: riunisce famiglie e amici intorno a un tavolo. La ricchezza dei vitigni locali, tra cui il Primitivo e il Negroamaro, dona ai vini pugliesi una varietà di profumi e sapori unici. Questi vini si integrano armoniosamente con la cucina locale, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Le cantine, soprattutto in passato, erano luoghi di incontro, dove si condividevano storie, si celebravano le tradizioni e si rafforzavano i legami. Ad oggi sono un luogo per entrare profondamente in contatto con queste antiche radici. Negli anni sono state sempre di più le sagre del vino, le degustazioni e le feste paesane, eventi che animano la vita sociale e culturale della regione, evidenziando l’importanza del vino come elemento aggregante.
Scoprire i processi di vinificazione
Per comprendere appieno l’importanza del vino in Puglia, è fondamentale esplorare i processi di vinificazione. La vendemmia manuale, la pigiatura delle uve e la fermentazione in botti di legno sono solo alcune delle pratiche che conferiscono ai vini pugliesi la loro personalità distintiva che regala una vera soddisfazione sensoriale.
L’eccellenza salentina viene prodotta principalmente da due vitigni: il Negramaro e il Primitivo, apprezzati in tutto il mondo. Il Negramaro ha delle sfumature di rosso scuro e tende al nero. Il profumo va sul fruttato molto forte e il gusto va lievemente sull’amarognolo.
Il Primitivo, d’altra parte, si presenta con riflessi granati. Il bouquet è intenso con sentori di spezie e frutta matura. Al palato è strutturato e con una vivace nota tannica.
I tour alla scoperta delle Cantine
Dopo aver scoperto i processi della vinificazione, prenotando il nostro tour in una cantina Salentina, potrai finalmente degustare un calice di vino accompagnato da prodotti locali, salumi e formaggi. Si tratta di una duplice esperienza: gastronomica da un lato e culturale dall’altro.
Per chi ama emozionarsi, oltre a conoscere le caratteristiche dei vitigni che danno vita al vino che avrai il piacere di sorseggiare, potrà godere lo spettacolo del tramonto sul mare della Costa Jonica, al termine del Van tour.
Conosci le sfumature di rosso che la Puglia regala e non perdere l’occasione di vivere un’esperienza gastronomica e culturale.
Vieni a trovarci nella nostra sede a Lecce in via Piazza Duomo 2, oppure contattataci allo 0832-521877.